Postingan

Keju Natural: Pilihan MPASI Sehat dan Bergizi untuk Si Kecil

Gambar
 Tahukah Kejugjans, bahwa masa MPASI (Makanan Pendamping ASI) adalah fase penting bagi tumbuh kembang bayi. Banyak ibu muda kini semakin selektif dalam memilih bahan MPASI yang sehat dan alami. Salah satu bahan yang mulai dilirik adalah keju natural . Tapi, seberapa aman dan bergizi keju natural untuk bayi? Yuk, kita coba pahami bagaimana seharusnya keju natural diberikan kepada bayi MPASI. 1. Data Konsumsi MPASI di Indonesia: Gizi Mikro Masih Jadi Tantangan Riset Kementerian Kesehatan (Riskesdas 2018) menunjukkan bahwa: 89,3% anak usia 6–23 bulan sudah mulai mendapat MPASI. Namun hanya 38,6% yang menerima MPASI dengan keragaman pangan yang memadai . Kekurangan zat gizi mikro (seperti zat besi, kalsium, vitamin B12, dan lemak) masih cukup tinggi karena MPASI seringkali hanya berbasis karbohidrat. Ini merupakan kesalahan yang sering dilakukan orang tua dalam memberikan MPASI . πŸ” Artinya, butuh sumber protein hewani dan pangan kaya gizi lain agar kebutuhan bayi terc...

KEJU (NATURAL)

Kejugjans, sejak kapan kalian mengerti bahwa keju itu ada yang  natural dan ada yang processed ? Terus terang, penulis dan teman-teman di Rumah Keju Jogja baru memahami hal tersebut setelah belajar bersama membuat keju natural, sekiranya setelah hidup selama 40 tahun di dunia iniπŸ˜…. Bahkan di waktu itu juga kami baru mengerti bagaimana mempersiapkan susu secara benar untuk diminum.   Secara definisi keju adalah produk olahan susu yang digumpalkan dengan rennet . Keju seperti inilah yang merupakan keju natural, yang mengandung bahan utama susu segar, rennet, kultur, garam. Adapun komposisi susunya mencapai lebih dari 90%.   Keju natural atau kita sebut saja selanjutnya cukup dengan Keju, dapat dibedakan menurut prosesnya menjadi 2, keju tanpa pemeraman dan keju peram 1. Keju tanpa pemeraman ( fresh cheese )  Keju segar adalah keju yang  diproses tanpa fermentasi atau tanpa pemeraman. Contohnya : Halloumi, Ricotta, Creamcheese, Mozzarella. Keju segar ini...